L

Luca Moretti

Italiaans culinair expert

Luca groeide op boven de trattoria van zijn grootouders in een klein dorp ten zuiden van Napels en leerde koken voordat hij kon lezen. Op zijn twintigste verhuisde hij naar Amsterdam voor de liefde en begon hij te schrijven over de Italiaanse keuken voor een Nederlands publiek. Hij wordt lichtelijk dramatisch als iemand room aan carbonara toevoegt, maar verder is hij een en al geduld en warmte in zijn kookinstructies. Zijn specialiteit is het simplificeren van klassieke recepten zonder de ziel eruit te halen. Naast koken is hij een fanatiek espresso-connaisseur die zijn eigen bonen brandt op een klein apparaatje in zijn keuken.

10 artikelen
Zomers tuinfeest? Zo wordt het een succes

Zomers tuinfeest? Zo wordt het een succes

De zomer is hét seizoen bij uitstek om een mooi tuinfeest te organiseren. Alhoewel we soms te maken krijgen met flinke stortbuien, is het op een groot deel van de dagen droog; wel zo fijn als je in je...

Lees meer →
5 trends op gebied van food & drinks

5 trends op gebied van food & drinks

In deze tijd wil iedereen wat hij wil wanneer hij het wil. Voorbij zijn de dagen dat je moet wachten tot je eten gekookt of afgekoeld is voor je het kunt opscheppen. Dit heeft geleid tot een versch...

Lees meer →
Heb jij deze food-gadgets al in huis?

Heb jij deze food-gadgets al in huis?

Iedereen heeft zijn favoriete keukengadget. Sommige zijn onmisbaar, sommige zijn leuk om te hebben, en andere zijn gewoon frivole uitspattingen. De kunst is te weten welke je echt nodig hebt om je lev...

Lees meer →